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LA CARTE

Les Entrées fraicheurs : 12 €

  • Tartare de Noix de Saint Jacques

 A l’huile de Noisette et carpaccio de Fenouil, perles au Citron poivre

  • Ceviche de Cabillaud

Au Citron vert, Œuf de poisson volant, Piment doux et Perles d’algues

  • Carpaccio de Bœuf

Au Caviar de Tomates confites et Piquillos, Parmesan de 16 mois,
Baby Poivrons, crème de Balsamique

Les Maxis Salades : 16 € 

  • La salade Caesar Revisitée :  

Poulet cuit dans notre fumoir, Tomates confites, Ciboulette, Lard fumé, Oignons frits, Parmesan et  Sauce Caesar maison

  • La Veggie :  

Carpaccio de Tomates Anciennes et  Burrata, Glace Concombre Pomme verte, quart de Melon de pays

  • La Nordique : 

Saumon Gravlax fumé maison et mix Salade Avocat, Ananas, Menthe, Crumble Citron et chantilly Wasabi

La Plancha : 18 €

  • Filet de Bœuf      (environ 200 g)           

Sauce maison, Frites au Maïs et Salade Mesclun

  • Steak de Thon   

Salsa de Mangue, mousseline de Patate douce et petit jardin d’été

Les Planches Mix : 23 €

  • La Mix grill 3 Viandes :    

Filet de Bœuf, Côtelette d’Agneau et Pluma de Cochon,
Accompagnés de frites au Maïs sauce maison et Salade Mesclun

  • La Mix de la Mer:       

Cabillaud, Noix de Saint Jacques, Couteaux, Poulpe et Crevettes accompagnés de Risotto sur un air de Paëlla, émulsion au Chorizo

  • La Mix Végétarienne :      

Gaspacho du jour, Carpaccio de tomates anciennes, mousse de Légumes au Caviar de Tomates confites et Piquillos, glace Concombre et Pomme verte
Un quart de Melon de pays, larme de Poivrons rouge et jaune

Menu Enfant < 10 ans : 10 €

Assiette à composer avec le Chef,   Un sirop, Une Boule de Glace

Les Desserts  : 8 €

  • L’Assiette du Fromager
  • Salade de fruits revisitée
  • Noix de Coco fraiche A boire puis à manger
  • Les Coupes glacées :
  • Delice glacé de Cabécou au Miel de Fleurs sauvage et   Pignons de Pins grillés
    • Le Domino glacé Sésame noir grillé et  Blé grillé    , Chantilly Praliné
    • Duo Sorbet Chocolat noir et  Vanille Bourbon , Infusé dans du Lait frais, coulis de Chocolat et Chantilly Vanille
    • Duo Glace Lait de Coco – Citron vert  , Chantilly Vanille
    • Fraise Melba.   Sorbet de Fraise – Vanille Bourbon , Infusé dans du lait frais, Coulis de Fraise et Chantilly

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